На хлебопекарном заводе Žito в Мариборе успешно завершен масштабный технологический проект по внедрению системы дозирования жидких дрожжей, что знаменует собой новый шаг на пути к более устойчивому и эффективному производству хлебобулочных изделий. Проект является результатом инновационного сотрудничества между компаниями Žito, Lesaffre и Bering, которые совместно разработали и внедрили комплексное решение – от технической и технологической разработки системы до поставки, монтажа и ввода в эксплуатацию оборудования.
Новое технологическое оборудование включает в себя:
- устройство для хранения двух емкостей с жидкими дрожжами,
- три устройства для автоматического дозирования жидких дрожжей в смесительные емкости,
- автоматическая дозировка моющего средства для внутренней промывки оборудования.
- а также электропневматические и механические установки с развитой автоматизацией.
Внедрение этой системы приносит многочисленные преимущества пекарне и окружающей среде:
- ето представляет собой экологичное решение, поскольку использование жидких дрожжей позволяет избежать дополнительной упаковки,
- ето позволяет снизить углеродный след хлебобулочных изделий,
- ето обеспечивает более активное и экономически эффективное использование дрожжей по сравнению с сухими формами,
- ето позволяет точно дозировать и контролировать количество вещества, что повышает стабильность качества и эффективность производства.
«В компании Žito мы стремимся к решениям, сочетающим инновации, качество и экологичность. Внедрение системы дозирования жидких дрожжей — отличный пример того, как мы создаем более ответственное будущее для пищевой промышленности, используя современные подходы и партнерское сотрудничество. В частности, на практике это также означает более строгий контроль качества продукции и, следовательно, повышение ценности для наших потребителей и покупателей», — подчеркнула Ирена Курент, директор по производству компании Žito, по случаю успешного завершения проекта.
