Tehnologije predelave mleka in sirotke
Osredotočeni smo na tehnologijo predelave tekočih živil, od prejema surovin do polnjenja in pakiranja, kot tudi spremljajoče procese, kot so sistemi za pranje (CIP), čiščenje procesne vode, priprava energentov itd., ki strankam zagotavljajo standard higienske proizvodnje za:
CIP sistemi za pranje, energenti
Mleko
Proizvodnja fermentiranih proizvodov
Proizvodnja tradicionalnega kefirja na zrnih
Proizvodnja sira
Proizvodnja skute
Proizvodnja ultra filtrirane skute
Funkcionalna živila iz mleka in sirotke
Nudimo tehnološko-tehnične rešitve za frakcioniranje oz. ločevanje sirotke in mleka na komponente za proizvodnjo funkcionalnih živil in prehranskih dopolnil na ekonomičen način z najvišjim možnim izplenom.
Funkcionalna živila oz. prehranska dopolnila iz sirotke
Podrobnosti
Nudimo tehnologije za proizvodnjo sledečih izdelkov:
Sirotkin prah
- Prah iz sladke sirotke
- Prah iz demineralizirane sladke sirotke
- Sirotkin prah obogaten z maščobo
- Prah iz kisle sirotke
Prah iz sirotkinega permeata
WPC – Koncentrat beljakovin sirotke
- WPI – Izolat sirotkinih beljakovin
- WPH – Hidrolizat beljakovin sirotke
Laktoza
- Laktoza živilska
- Laktoza živilska rafinirana
Posebni izdelki
- Laktuloza
- Laktitol
- Laktoferin
- Laktoperoksidaza
- Fosfolipidi
Funkcionalna živila oz. prehranska dopolnila iz mleka
Podrobnosti
Nudimo tehnologije za proizvodnjo sledečih izdelkov:
Mlečni prah
- Polno mleko v prahu
- Posneto mleko v prahu
- Nizka toplota
- Visoka toplota
- Srednjeglava
Kazeinski izdelki
- Kislin kazein
- Rennet Kazein
- MPC 60 – 80 – koncentrati mlečnih beljakovin
- MPI – izolati mlečnih beljakovin
- MCC – Micelarni kazeinski koncentrati
WPC – Koncentrat beljakovin sirotke
- WPI – Izolat sirotkinih beljakovin
- WPH – Hidrolizat beljakovin sirotke
Mlečni permeat v prahu
Naravni WPC (brez GMP)
- Naravni WPC 35 – 80 – naravni koncentrati sirotkinih beljakovin
- Standardni
- Termostabilni
- Visoko železne lastnosti
- α-laktalbumin
- β-laktoglobulin
- Nadomestki jajc
- Naravni WPI – Naravni isolate sirotkinih beljakovin
- Naravni WPH – hidroksidat izvirne sirotkine beljakovine
Laktoza
- Laktoza prehrambene kvalitete
- Laktoza prehrambene kvalitete rafinirana
- Laktoza farmacevtske kvalitete
- Laktoza s kristali različnih velikosti
- Frakcionirani kristali laktoze
- Laktazni inhalator
- Laktozna mešanica z različnimi pomožnimi snovmi
Posebni izdelki
- Laktuloza
- Laktoferin
- Laktoperoksidaza
- Fosfolipidi
Več v zunanjih virih:
Tedensko poročilo o ameriškem trgu mlečnih izdelkov ↗
Evropska cenovna platforma ↗
Tedensko poročilo o ameriškem trgu mlečnih izdelkov ↗
Evropska cenovna platforma ↗
Proizvodnja otroške hrane in mlečnih izdelkov
Otroška hrana
Posebnosti proizvodnje otroške hrane:
- Višje zahteve glede mikrobiološke varnosti
- Obvezna mineraloška sestava za demineralizirane izdelke
- Posebne zahteve za proizvodno opremo
- Višji standardi in strog nadzor surovin
- Posebne zahteve za proizvodne zmogljivosti ter energenti
- Višji stroški proizvodnje
Sveži mlekarski proizvodi – mleko, kislo-mlečni proizvodi, siri ...
- Sprejem mleka, filtracija in hlajenje
- Shranjevanje in distribucija proizvoda
- Dogrevanje, separacija, odzračevanje
- Mešanje in homogenizacija proizvoda
- Filtracija, membranske separacija mlečnih proizvodov
- Fermentacija, hlajenje, mešanje, doziranje dodatkov za mlečne proizvode